台北故宫《宋瓷名品图录》—《南宋官窑》卷序言

中国瓷器，迨至宋代，始达登峰造极之境。无论汝、官、哥、定、钧等诸窑，其色彩线条，形制纹饰，莹润雅洁，极精无比，美术之要素备矣。中外考古之士，宜其推崇宋瓷也。

南宋官窑的烧制地点，是在浙江省杭州市，可分为南宋初期的修内司官窑及较晚的郊坛下官窑。据南宋时叶寘的《坦斋笔衡》一书中记载说“中兴渡江，有邵成章提举后苑号邵局，袭故京遗制，置窑于修内司，造青器，名内窑，澄泥为范，极其精致，釉色莹澈，为世所珍。后郊坛下别立新窑，亦曰官窑，比之旧窑，大不侔矣。” 由此可知修内司官窑，是由邵成章监督烧造，而它的制作风格是仿北宋官窑的青瓷。修内司官窑停烧以后，又在乌龟山北面郊坛下（三岁一郊，祭天曰郊）新立一窑。

南宋偏安江南，定都杭州，统治中国共一百五十三年；北方受辽、金、西夏及蒙古不断的骚扰，然而学术研究的风气，却丝毫没有受到影响，陶瓷工艺的制作，也依然保存而有前代的精华。

南宋官窑，今就实物观察，其土质有黑褐色、灰黄色、灰色等种类，但以黑褐色者占大多数。这种黑褐色，可能即记载中所谓的“其土紫”，黑褐色的土，主要是由于其中所含有大量铁质的缘故。而其中灰黄色及灰色的土，所含杂质较少，质坚而紧密，则可能是“澄泥为范，极其精致”的成例。

南宋官窑器的釉色，主要是粉青色，依色谱的颜色来分，是极浅的蓝绿色，但是也有以灰色、绿色、黄绿色色调为主的，盖视其釉中铁份的还原情形而定。其中值得注意的，是它的“紫口铁足”，由于部分器皿的胎土中含铁成份特别高，敷釉之后，口缘及凸棱处釉自然往下流，造成了口缘釉薄处，显现了深色的胎，这就是所谓的“紫口”。

至于“铁足”，则是指的它涂有铁质护胎汁的足底而言。一般来说，南宋官窑器的釉都厚而不透明，但是光泽仍然莹润，有时因为釉质融合不善，其中的石灰质悬凝在釉面上，而造成块状或短截的蚯蚓走泥纹，另有一种状似鸲鹆眼的深色圆点，亦属特殊。釉内所含的气泡极密，一般是明亮，大小不一致的，但偶或也有不同的。

南宋官窑器多有纹片，纹片有疏有密，有深色，有浅色，其中有种白色所谓“冰裂纹”者，那是如同冰糖、云母一般，层层而下，作多角形的开片，此种纹片，发生于全面的机会不多，较为特殊。另一中国瓷器上纹片的特征，是它自右上而左下的走向，特别发生在瓶、罐上为然。由于中国陶工所使用的陶轮，是顺时针方向转动，因此拉坯时，胎土的成形也是以顺时针方向而成，这在器皿上釉以后，便自然的留下了对纹片走向的影响。
南宋官窑的形制，包括很广，从仿铜器、仿玉器形制，到文房用具，从日常用器到装饰瓷，可谓包罗万象。大凡尊、壶、瓶、炉、碗、碟、盘样样都有。部分器皿的体积虽然不大，但它所表现的气度，却仍然不可漠视。
宋朝的青瓷器，带有纹饰的极少，南宋官窑亦然，青瓷主要所表现的不在它的装饰，而在它本身严谨的、温雅的、神秘的美。本辑八十件南宋官窑器中带有纹饰的计五件，有龙纹、莲花及折枝花。纹饰都在盘或洗的器心部份，无论凸雕、印花或划花的纹饰，多作或隐或显状，颇饶趣味。

南宋官窑由于所烧的都是宫廷御用器，所以制作都尽量完美，为了使器身全部敷釉，盘、洗等器一般都以支钉托烧，唯支钉较大且粗，数目甚且有多达廿枚者。若瓶、壶等器，则仍然是用垫托烧制，虽然足底留下一道无釉，但敷上一层铁质护胎汁后之“铁足”，反足以增加其美观。

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